Prodotti

Mangiare è un atto agricolo e produrre è un atto gastronomico

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food
Prodotti-Ca Donadel-bancone prodotti

Cosa desideri mangiare?

Quando fai la spesa, stai decidendo quali cibi far produrre. Dal canto nostro, noi come azienda quando alleviamo, quando mungiamo e quando prepariamo carne e latticini pensiamo a te che cucinerai. Cosa proponiamo? Ecco il menu!

Latte Nobile

È gustoso e profumato, fa bene alla salute, rispetta l’ambiente e le mucche.

Come? Con la Rivoluzione dell’Erba: alle mucche pasti ricchi di foraggi di molti tipi diversi, almeno il 70% della loro razione giornaliera. Nessun OGM o insilato (foraggio fermentato). Così il latte è più nutriente, con un rapporto Omega 6/Omega 3 più equilibrato.

Formaggi

Con il nostro latte produciamo formaggi a latte crudo in modo artigianale, alcuni anche con Latte Nobile.

Proponiamo i classici italiani, quelli locali della tradizione e quelli da ricette Ca’ Donadel, sempre artigianali, senza conservanti o correttori. Abbiamo infatti reintrodotto l’uso del latte-innesto così sono il più naturali possibile.

Yogurt

Uno yogurt cremoso da mangiare a cucchiaiate o da bere, fatto con Latte Nobile.

Seguiamo la ricetta artigianale che richiede tempo per far maturare in modo naturale, senza forzature, lo yogurt finché raggiunge la giusta consistenza. E poi c’è la scelta dei gusti, con l’aggiunta di ingredienti di qualità.

Gelati

Dal Latte Nobile munto nella nostra azienda agricola, gelati genuini, freschi di giornata.

È un gelato “agricolo” buono, sano e nutriente: porta con sé la fragranza d’erba e di fieno dei nostri campi, dove la natura è rispettata. È fatto con frutta, spezie e golosità selezionate nel rispetto della natura e solo con Latte Nobile, appena munto dalle nostre mucche.

Carne

Proponiamo la carne dei nostri bovini, nati e allevati in azienda con orgoglio: fresca, controllata, buona.

La nostra mandria di bovini vive in spazi puliti e adeguati, riposa sulla paglia, pascola quando la stagione lo permette, beve acqua di fonte e mangia bene, sorgo, mais, fieni ed erba medica, quasi tutti coltivati nei nostri terreni. Perciò la carne è saporita e intensa, una garanzia.

Salumi

Salumi naturali, solo sale e pepe, come da tradizione contadina, alcuni da ricette di famiglia.

Prepariamo insaccati in modo tradizionale e genuino, con la carne dei nostri maiali. Usiamo pepe nero Tellicherry e sale di Cervia, nessun conservante o microrganismo aggiunto (starter), sia per i classici, salame tradizionale veneto e soppressa con e senza aglio, sia per le proposte Ca’ Donadel, come Carne Salada di bovino, Bresaola di maiale, Bresaola di bovino, Salsicce di manzo.

E non finisce qui!

Ci sono anche i piatti pronti da cuocere Ca’ Donadel, gustosi e genuini. Sono preparati con cura e attenzione, per una alimentazione consapevole ed equilibrata. E aggiungiamo che di idee da sviluppare ne abbiamo ancora moltissime. Teneteci d’occhio, quindi!