Quando fai la spesa, stai decidendo quali cibi far produrre. Dal canto nostro, noi come azienda quando alleviamo, quando mungiamo e quando prepariamo carne e latticini pensiamo a te che cucinerai. Cosa proponiamo? Ecco il menu!
Come? Con la Rivoluzione dell’Erba: alle mucche pasti ricchi di foraggi di molti tipi diversi, almeno il 70% della loro razione giornaliera. Nessun OGM o insilato (foraggio fermentato). Così il latte è più nutriente, con un rapporto Omega 6/Omega 3 più equilibrato.
Proponiamo i classici italiani, quelli locali della tradizione e quelli da ricette Ca’ Donadel, sempre artigianali, senza conservanti o correttori. Abbiamo infatti reintrodotto l’uso del latte-innesto così sono il più naturali possibile.
Seguiamo la ricetta artigianale che richiede tempo per far maturare in modo naturale, senza forzature, lo yogurt finché raggiunge la giusta consistenza. E poi c’è la scelta dei gusti, con l’aggiunta di ingredienti di qualità.
È un gelato “agricolo” buono, sano e nutriente: porta con sé la fragranza d’erba e di fieno dei nostri campi, dove la natura è rispettata. È fatto con frutta, spezie e golosità selezionate nel rispetto della natura e solo con Latte Nobile, appena munto dalle nostre mucche.
La nostra mandria di bovini vive in spazi puliti e adeguati, riposa sulla paglia, pascola quando la stagione lo permette, beve acqua di fonte e mangia bene, sorgo, mais, fieni ed erba medica, quasi tutti coltivati nei nostri terreni. Perciò la carne è saporita e intensa, una garanzia.
Prepariamo insaccati in modo tradizionale e genuino, con la carne dei nostri maiali. Usiamo pepe nero Tellicherry e sale di Cervia, nessun conservante o microrganismo aggiunto (starter), sia per i classici, salame tradizionale veneto e soppressa con e senza aglio, sia per le proposte Ca’ Donadel, come Carne Salada di bovino, Bresaola di maiale, Bresaola di bovino, Salsicce di manzo.
Ci sono anche i piatti pronti da cuocere Ca’ Donadel, gustosi e genuini. Sono preparati con cura e attenzione, per una alimentazione consapevole ed equilibrata. E aggiungiamo che di idee da sviluppare ne abbiamo ancora moltissime. Teneteci d’occhio, quindi!